Ichwan Prasetyo | Solopos.com
SOLOPOS.COM - Charles Toto (ketiga dari kanan) mengenalkan kuliner Papua kepada tim Alenia’s Journey Undercover Papua. (Newsletter SIEJ/dokumentasi pribadi Charles Toto)
Solopos.com, SOLO — Invasi budaya asing dan arus modernisasi menjadi salah satu faktor yang menyebabkan perubahan pola konsumsi masyarakat Indonesia. Kafe dan restoran yang menyajikan makanan cepat saji dan menu internasional yang kini muncul di mana-mana perlahan-lahan menggeser makanan lokal yang penuh gizi dan kaya rempah.